從日本小學生的「家庭課」說起:生活化教育,遠不止於學做飯菜

「讓小朋友們做家務,他們能做好嗎?」不少人可能會有這樣的疑問。

讓我們走進日本的教育,看看日本是如何將做家務作為一項技能,教給孩子的。

日本教學大綱規定,學校需要專門開設教授衣食住行各方面生活技能的 「家庭課」通過家庭課,孩子不僅能夠掌握必要的技能,還會更加主動地參與家庭生活,建立起自己的生活價值觀念。

雖然家庭課是面向小學生的,但幼稚園也可以學習他們的觀念和方法。像在華德福、蒙台梭利幼稚園,小朋友也會自己洗米、量水,清洗放水果的小碟子。做些自己能做的事,對小朋友來說,這就是生活化教育的樣子。

01.寫進教育大綱的家庭課
家庭課可以說是日本基礎教學中對我衝擊最大的一門課。

日本教育大綱規定,小學從五年級開設家庭課。家庭課不像中國的興趣班,學做幾個菜、縫製幾件工藝品,而是小學五、六年級和中學生的必修課,有系統的教科書和相關實踐用材。五年級全年60課時,六年級55課時,每週兩節課。小學課程規定必須設置專門的家庭課教室,具備上下水、煤氣爐等設施,可供學生學做飯菜。小學設置的特殊大教室有理科、美工、音樂教室,再就是家庭課教室。

如果僅僅為掌握生活技能,可以從媽媽那裡學習,顯然家庭課的目的還不止於此。那還有什麼呢?

根據文部省制定的教學方針,小學家庭課的目的是通過衣食住行的實踐和體驗活動讓學生意識到自己的成長,提高對家庭生活的關心度,並理解其重要性。

原來如此。教育是啟發和引導,家庭課啟發孩子理智地面對日常生活,思考自己與家庭的關係,體會家庭生活的快樂,從而培養作為家庭成員積極參與實踐的生活態度。

翻開小學家庭課教科書的五、六年級合訂本,內容充實生動,包括四個方面的內容:家庭生活與家人、家常飯菜的炊事基礎、舒適的衣服和家居、身邊的消費生活與家居。

02.學做飯菜
家庭教育的具體實施當然還是通過日常生活必備的基礎知識和基本技能,做到能應用。「家常飯菜的炊事基礎」部分就是學做菜了,但這個學做飯菜也不只是瞭解先放油再炒菜的炊事操作流程。學生首先要理解家常飯菜的作用,家庭教育中的「家常飯菜」不是簡單的喂飽肚子,它的作用是讓家人關係變得更為親密,在設計功能表和選擇食材方面,學生要思考如何通過做飯加深家人感情。

同時,家庭課也是科學課,要在學習營養學的基礎上製作營養合理搭配的家常飯菜。可以說,學做飯菜是結合科學與人文的教育。

此外,學做飯菜還必須注意,廚房用具和導致食物中毒的細菌可能在手上、食物上、廚具上。出於衛生安全考慮,上家庭課要穿圍裙,用三角巾托頭髮、戴口罩,孩子回家做廚事時也會照做。

想起自己到日本後第一次和朋友去鄉間別墅聚餐,本以為日本男人不做家務,沒想到男生都會做飯。他們都受過家庭教育,只是婚後家務分工不同。

那次聚會還發生了讓我無地自容的事情,洗碗不擦就放進櫥櫃,挨了女生的指責。她告訴我,濕水會給微生物留下寄生環境。原來,小學家庭課就教了菜刀、食具要擦乾存放,擦布要在光照處晾乾,洗碗池要洗淨後整體擦拭。

「食」是家庭教育的重要組成部分,除了食育,還有滲透在穿、住之中的教育。

03.學習更舒適的生活方式
「舒適的衣服與家居」部分,學習穿著常識和如何洗、熨、疊放等良好生活習慣。通過親手製作一些生活中有用的東西,學生可以體驗怎樣用智慧去讓生活更舒適,其中包含了節約等價值觀念的培養。

日本路窄、房子小,秩序至關重要,收拾生活用品和學生文具都有講究。

討論怎麼收拾的時候,總有學生說,想看的書一下拿不出來,要用的文具找不到,襪子的另一隻不見了,衣服皺皺巴巴的穿不出去,地上的什麼東西害得自己滑倒了。 家庭課教材對收拾方法總結了若干要點:東西放在哪裡要心裡有數,需要的馬上能拿得出來;要有效利用空間……還指導了具體怎麼做,例如,收拾的時候要想像自己先做什麼,接下來做什麼,那樣,需要的東西就能馬上拿到了。

關於有效利用空間,收拾時才可能發現,同樣的東西有幾個,不用的東西也不少。收拾出自己不需要的東西,可以給別人用,或加工後再利用,儘量不增加垃圾。不增加垃圾是環保意識,是宏觀性的有效利用空間。 勤於收拾,只買需要的,珍惜財物,是有效利用空間的前提。不需要的東西就是垃圾,別人給也要拒絕接受,以減少垃圾的產生。同時,珍惜物品,也是減少垃圾的好辦法。

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來源:toutiao.com
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